Rubriky
Recepty

Low carb: Cuperník

Jestli je nějaký recept notoricky skloňovaný v období dozrávání cuket, je to kromě cuketových bramboráků CUPERNÍK. S blížícími Vánocemi navíc oceníte nejen jeho výtečnou chuť, ale i použití perníkového koření, které náramně provoní váš byt. Vaši blízcí vás pak budou na kolenou prosit, abyste ho dělali každý týden! Tento cuperník je navíc dvoupatrový, přičemž první patro jest z cukety a chutná jako vláčný perník a druhé patro je z hořké čokolády a smetany.

Co budu potřebovat na perník:

  • 250g nastrouhané cukety (bez slupky a bez jadřince)
  • 2 vajíčka
  • 130g mandlové mouky
  • 3 lžičky holandského kakaa
  • 2 lžičky koření do perníku
  • citronová kůra
  • 3 lžíce erythritolu

Co budu potřebovat na čokoládovou vrstvu:

  • 100g hořké čokolády
  • 1 zakysanou smetanu
  • kokos na posypání

Jak postupovat?

Veškeré sypké suroviny spolu dobře promíchejte, poté přidejte cuketu, citronovou kůru a vajíčka a znovu vše promíchejte. Troubu si předehřejte na 170° a cuperník vložte do vyššího plechu. Pečte cca 30 minut. Poté, co perník vyndáte z trouby, jej nechte odpočívat a mezitím si připravte směs na potření.

Čokoládu si nejdřív nalámeme na menší kousky a poté ji necháme rozpustit ve vodní lázni. Pomalu do ní přimícháme zakysanou smetanu. Když je směs perfektně hladká, tak ji naneseme na vychladlý cuperník a posypeme kokosem. Můžeme servírovat!

Rubriky
Recepty

Low carb: Špenátová roláda s lososem a krémovým sýrem

Pokud chystáte oslavu narozenin pro rodinu a přátele nebo pokud chcete mít při náročném týdnu stále něco dobrého k zakousnutí v lednici, je špenátová roláda pro vás to pravé! Jedná se o pokrm jen z několika ingrediencí, a samozřejmě je nízkosacharidová.

Co budu potřebovat na korpus:

  • 1 pytel čerstvého listového špenátu (příp. mraženou variantu)
  • 1 mozzarellu
  • 5 vajíček
  • 2 lžíce psyllia
  • 1 lžička kypřícího prášku
  • sůl a pepř

Co budu potřebovat na náplň:

  • cca 400g čerstvého nebo marinovaný losos
  • 500g krémový sýr (Goldessa, Philladelphia, Lučina,…)
  • 1 citrón
  • 1 cibuli
  • chilli paprička
  • sůl a pepř

Jak postupovat?

Ze všeho nejdřív si připravíme korpus, což je nadmíru jednoduchá věc. Veškeré ingredience naházíme do mixéru, ten zapneme a na chvíli na něj zapomeneme, dokud nebude vše pěkně spojené. Poté vlijeme na plech vyložený pečícím papírem (z této dávky dělám obvykle jeden plech). Pečeme v předehřáté troubě na 160° asi 20 minut.

Poté si připravíme směs, kterou budeme špenátový plát potírat. Lososa nakrájíme na větší kousky, osolíme a opepříme. Následně ho orestujeme na pánvi, pokapeme citronem, případně přidáme najemno nakrájenou chilli papričku, máme-li rádi pálivé. Poté lososa odstavíme a až nám zchladne, promícháme ho s krémovým sýrem. V případě nutnosti dochutíme.

Poté, co špenátový plát vyndáme z trouby, položíme na něj druhý pečící papír a překlopíme ho z plechu na papír, aby nám rychleji vystydl a snadněji se roloval. Poté, co vychladne, na něj stejnoměrně rozprostřeme lososovou směs a opatrně zarolujeme. Necháme v lednici do druhého dne a kouzlo je na světě!

Rubriky
Recepty

Low carb: Kokosové knedlíčky s přelivem z lesního ovoce

Extra jednoduchý a rychlý low carb recepis, ač se to možná z dlouhého názvu nezdá. Samozřejmě, že lze použít jakékoliv ovoce na rozvar. A pokud se chcete realizovat ještě o ždibet víc, můžete si dát tu práci a knedlíčky naplnit.

Co budu potřebovat na knedlíčky:

  • 500g tvarohu v papíru
  • 120g kokosové mouky
  • 3 vajíčka
  • 4 lžíce psyllia
  • citronová kůra
  • vanilkový extrakt

Co budu potřebovat na rozvar:

  • ovoce dle vlastního výběru
  • sladidlo (erythritol, xylitol)

Jak postupovat?

Ze všeho nejdříve důkladně promícháme sypké suroviny. Do směsi následně přimícháme tvaroh, vajíčka, citronovou kůru i pár kapek vanilkového extraktu Poté děláme kuličky a hážeme je do vroucí vody. Až vyplavou na povrch, jsou hotové, můžeme vylovit.

Ovoce necháme vařit s trochou vody a následně dosladíme xylitolem nebo erythritolem. Na ozdobu můžeme ještě posypat kokosem nebo poprášit čokoládovými hoblinkami.